L’estiu és caòtic per a mi, acull la meva part més indisciplinada i el blog no se’n salva. Per aquest motiu m’és difícil establir un ordre i penjar receptes noves. Ara que tenc un moment aprofit per publicar aquest post, una sopa ben senzilla, econòmica i ràpida.
La recepta d’avui és ideal per als dies de calor i va molt bé per aprofitar bocins de síndria o tomàtigues madures que queden dins la gelera. És tan fàcil de fer que no té secrets però la deix aquí per si serveix d’idea. El pebre de sixuan no és imprescindible però li dóna un contrast molt bo a la resta d’ingredients.
Ingredients:
2-3 tomàtigues grosses
1 bocí de síndria
1 all
1 grapada de fulles d’alfabeguera fresca
1/2 tassó d’aigua fresca
2 cullerades vinagre de mòdena
sal, pebre bo, oli verjo
1/2 cullereta de pebre de sixuan mòlt
Posarem en el tassó de la batedora les tomàtigues pelades i sense llavors, la síndria neta de pinyols i peladura, l’all, l’alfabeguera lleugerament picada, l’aigua, el vinagre, l’oli i les espècies. Ho picarem tot fins que ens quedi una crema i ho rectificarem d’espècies i d’aigua depenent de la consistència que volguem.
La servirem freda amb algunes fulles picades i un raig d’un bon oli de qualitat.
