La Recepta del 15 d’aquest mes ha proposat la xocolata com a ingredient principal per a les receptes dels blocaires i a mi la xocolata m’encanta, m’encanten les postres que en duen i em costa entendre que en un bon restaurant hi falti una carta on cap dels plats dolços en dugui.

He fet ben tard aquesta vegada però no per falta de ganes sinó perquè he intentat fer dues receptes que han anat directament als fems. La primera havia de ser un dolç sòlid de xocolata que no va solidificar mai i que era impossible de definir. La segona, unes miniflorentines que varen volar, literalment, de la llauna quan s’assecava la xocolata i que no va ser possible recuperar. Em sabia greu no participar perquè el mes passat ja vaig deixar passar la cita, per aquest motiu he fet aquestes galletes, que es fan en un plis plas i que m’han agradat ben molt. Les vos recoman només és que no surten molt guapes i que sempre hi ha miques per tot.

Ingredients (en surten unes 18)

85 gr de mantega

175 gr de crema de xocolata

175 gr de flocs de civada

75 gr d’avellanes trossejades

Encalentim el forn a 180ºC. En un cassó hi posam la crema de xocolata i la mantega i ho encalentim a foc lent fins que estigui fos. Hi afegim els flocs de civada i les avellanes. Ho remenam per mesclar bé tots els ingredients.

Amb l’ajuda d’una cullera farem bolles que moldejarem amb la mà i les posarem en una llauna de forn lleugerament separades unes de les altres. Les esclafarem una miqueta i les enfornarem durant 10 minuts. Deixarem que refredin fins que siguin fortes i  després les deixarem reposar sobre una reixa metàl·lica fins que refredin per complet.

Nota: És millor que les avellanes no estiguin massa picades.

Font: Repostería y panadería, un recetario visual explicado  paso a paso, ed Parragon.