Arxiu mensual: octubre 2015
Rosaris de Tots Sants
El Rosari ha estat, fin fa ben poc, l’emblema de Tots Sants a Mallorca. Un enfilall de dolços amb una rotllana ensucrada anomenada patena i que imitava un rosari. Tradicionalment els grans de les avemaries eren panellets o panetets de…
Llegeix-ne més
Terrina de peus de porc i picornells amb crema d’alls rostits i pebres torrats aromatitzats amb herbassana
En una entrada posterior ja havia esmentat les propietats que tenen els peus de porc, com són de beneficiosos pels ossos. A mi m’agraden de moltes maneres, potser com menys m’agraden és amb salsa perquè em cauen feixucs i, justament,…
Llegeix-ne més
Caquis amb almÃvar de vaïnilla (sense sucre)
És tan agraït per al paladar quan comença una nova estació. Arriba un moment en què desitges retrobar nous aliments. La tardor, per a mi, és una de les millors estacions: bolets de tota casta, carabasses, cols de brussel·les, moniatos,…
Llegeix-ne més
Salmó amanit amb soja i oli de sèsam, guacamole i maionesa de caviar
M’encanta fer tassonets perquè solen quedar vistosos i són molt versà tils. Poden ser dolços i salats i tant per a un entrant com per a unes postres, tenim una versió individualitzada de multitud de receptes. El post d’avui el dedic…
Llegeix-ne més