Caterina taulaposada El que aquí publicaré és la meva herència culinària, receptes meves i d’altres que he anat refent a la meva mida. Aquest blog no té més intenció que intercanviar idees i formar part de qualque manera del món blogaire de la cuina, extensíssim i apassionant.

peix i marisc

Iogurt de tonyina amb coulis de pebres torrats

Publicat dia 28 març 2012

Avui vos recoman aquest iogurt com una opció fresca i sana per començar un bon àpat. M’he basat en aquesta recepta, modificada a la meva manera i amb tonyina en conserva, que sempre solem tenir-ne tots a casa. Ara, amb…

Llegeix-ne més

Cevitxe de lluç

Publicat dia 24 març 2012

Aquest cap de setmana public com faig el cevitxe, un plat realment sa i fresc, ara que la calor es deixa sentir. Aquesta recepta prové dels països llatinoamericans del litoral de l’Oceà Pacífic i es fa a base de marinar carn,…

Llegeix-ne més

Carxofes farcides de peix

Publicat dia 22 febrer 2012

És evident que les carxofes són una de les meves debilitats. Me n’adon que ja figuren en moltes de les meves entrades, com a ingredient o com a acompanyament. No pretenc ser repetitiva però com que un dels meus objectius…

Llegeix-ne més

Saltejat de calamars i gambes

Publicat dia 7 febrer 2012

Avui havia de dinar amb molt bona companyia i pensant el que havia de cuinar m’he decidit per fer peix. A la parada del mercat on habitualment vaig tenien un calamar preciós i bé de preu i unes gambetes de…

Llegeix-ne més

Tàrtar de salmó

Publicat dia 23 gener 2012

La vida del salmó és ben particular: neix en aigua dolça, creix en el mar i torna de nou a l’aigua dels seus orígens per reproduir-se i morir poc després. Aquest cicle vital, prou poètic, s’atura sovint a la taula…

Llegeix-ne més

Bacallà amb llet

Publicat dia 17 gener 2012

El bacallà amb llet era un dels plats més esperats quan entràvem en temps de quaresma. Ma mare sempre en solia fer qualque divendres i a casa ens llepàvem els dits. Durant la resta de l’any pareixia que no era…

Llegeix-ne més

Popietes de salmó i rap amb puré de bròquil i trompetes negres.

Publicat dia 7 desembre 2011

Cuinar al vapor és una de les tècniques més sanes i ràpides que conec. Els sabors dels aliments es conserven molt més i no perden tantes qualitats com quan els cuines d’altres maneres. Sobretot m’agrada fer-hi verdures i peix.  Solc…

Llegeix-ne més
Page 4 of 41234