peix i marisc
Iogurt de tonyina amb coulis de pebres torrats
Avui vos recoman aquest iogurt com una opció fresca i sana per començar un bon à pat. M’he basat en aquesta recepta, modificada a la meva manera i amb tonyina en conserva, que sempre solem tenir-ne tots a casa. Ara, amb…
Llegeix-ne més
Cevitxe de lluç
Aquest cap de setmana public com faig el cevitxe, un plat realment sa i fresc, ara que la calor es deixa sentir. Aquesta recepta prové dels països llatinoamericans del litoral de l’Oceà PacÃfic i es fa a base de marinar carn,…
Llegeix-ne més
Carxofes farcides de peix
És evident que les carxofes són una de les meves debilitats. Me n’adon que ja figuren en moltes de les meves entrades, com a ingredient o com a acompanyament. No pretenc ser repetitiva però com que un dels meus objectius…
Llegeix-ne més
Saltejat de calamars i gambes
Avui havia de dinar amb molt bona companyia i pensant el que havia de cuinar m’he decidit per fer peix. A la parada del mercat on habitualment vaig tenien un calamar preciós i bé de preu i unes gambetes de…
Llegeix-ne més
Tà rtar de salmó
La vida del salmó és ben particular: neix en aigua dolça, creix en el mar i torna de nou a l’aigua dels seus orÃgens per reproduir-se i morir poc després. Aquest cicle vital, prou poètic, s’atura sovint a la taula…
Llegeix-ne més
Bacallà amb llet
El bacallà amb llet era un dels plats més esperats quan entrà vem en temps de quaresma. Ma mare sempre en solia fer qualque divendres i a casa ens llepà vem els dits. Durant la resta de l’any pareixia que no era…
Llegeix-ne més
Popietes de salmó i rap amb puré de bròquil i trompetes negres.
Cuinar al vapor és una de les tècniques més sanes i rà pides que conec. Els sabors dels aliments es conserven molt més i no perden tantes qualitats com quan els cuines d’altres maneres. Sobretot m’agrada fer-hi verdures i peix.  Solc…
Llegeix-ne més