Receptes salades
Pho bo (sopa vietnamita)
La Pho bo o sopa vietnamita és un brou lleuger que es fa generalment amb carn de vaca. Es sol acompanyar amb llima, cilantre, herbassana i altres herbes. Aquà l’he adaptada una mica als meus gustos i he fet el…
Llegeix-ne més
Brandada de bacallà amb confitura coenta de pebres i xips de remolatxa
Hi ha entrants que amb pocs ingredients i servits en petits recipients poden quedar com un aperitiu ben vistós. És el que em va passar amb aquesta brandada, és tan fà cil de fer que només cal acabar-la de vestir per…
Llegeix-ne més
Verdures de tardor amb dukkah de festucs i anacards
Les verdures de tardor em posen les dents llargues. Anar al mercat és un plaer visual i el meu cervellet es posa en marxa. Les cols de brussel·les, els bolets, moniatos, carabassa… gran part de les meves verdures preferides. És…
Llegeix-ne més
Aguiat de pollastre i plà tan amb arròs gessamÃ
Aquesta és la primera vegada que utilitz el plà tan per a ua recepta salada. Vaig veure una recepta al primer número de la revista de cuina “Sal y pimienta” que em va cridar l’atenció i l’he modificada una mica per…
Llegeix-ne més
Croquetes de blaves
Sortir d’excursió en temps de blaves és un doble plaer per a mi perquè puc gaudir a l’hora de dues coses que m’agraden molt: els bolets i caminar per la muntanya. Aquest passat diumenge và rem fer una sortida preciosa que…
Llegeix-ne més
Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sà lvia
Fa poc va venir la famÃlia a dinar i vaig pensar en algunes receptes de Sweet & Sour, un dels meus blogs de referència. De dues receptes seves en vaig fer una, i la vaig adaptar una mica. En elles havia…
Llegeix-ne més
Falafels amb salsa muhammara
Les croquetes més famoses d’Orient prenen avui protagonisme al blog. Aquestes boles cruixents es solen fer de cigrons o de faves però aquà les presentam cambinades amb pèsols pelats, que li donen color al resultat final. En general es combinen…
Llegeix-ne més
Galette amb espinacs i formatge de cabra
L’entrada d’avui m’agrada per la seva versatilitat. Es poden fer multitud de combinacions amb el farcit i amb la pasta, depenent de les verdures de temporada, per exemple, o també fer variacions dolces. Les galettes són ideals com a entrant…
Llegeix-ne més
Ànnera amb olives trencades
La meva tia Martina Corameta és una enciclopèdia de cuina. Des de ben petita va començar a fer feina a la cuina de la possessió de Vinagrella i sempre ha estat una cuinera meravellosa. Va ser ella qui em va…
Llegeix-ne més
Pollastre cruixent amb carxofes confitades i salsa de safrÃ
Què fas un diumenge que no has previst dinar a casa? aquesta és la pregunta que em vaig fer l’altre dia. HavÃem d’anar a caminar per la muntanya però els plans es varen tòrcer… unes piteres de pollastre que hi…
Llegeix-ne més