Caterina taulaposada El que aquí publicaré és la meva herència culinària, receptes meves i d’altres que he anat refent a la meva mida. Aquest blog no té més intenció que intercanviar idees i formar part de qualque manera del món blogaire de la cuina, extensíssim i apassionant.

Ensalada thai de pollastre

Publicat dia 8 juny 2012 ensalades. entrants. General. Receptes salades

Amb la calor ve molt de gust menjar coses fresques, que es puguin deixar fetes a la gelera  i que siguin lleugeres. Aquesta recepta recull totes aquestes qualitats i per aquest motiu crec que és un bon moment per publicar-la. Tornar de la platja i tenir el dinar fet no té preu!

(more…)

Llegeix-ne més

Pa d’olives trencades i farigola

Publicat dia 4 juny 2012 pa

Un dels meus llibres de referència a l’hora de fer pa és  Pan, de la chapata al centeno, de na Linda Collister. Hi ha idees molt bones i fa un recorregut bastant encertat dels pans que es fan arreu del món. És fantàstic que amb pocs ingredients bàsics en surti una cosa tan deliciosa. I el millor és que quasi tots la tenim en comú.

(more…)

Llegeix-ne més

Raviolis de pasta feta a casa amb verdures i pesto

Publicat dia 31 maig 2012 pasta i arròs

Per fi he agafat el punt a la màquina de pasta que em vaig comprar a principis d’any. La qüestió és que no tenc per costum menjar-ne sovint i he practicat molt poc. Darrerament, però, li he agafat el gust i trob que hi ha una diferència abismal amb la de compra, no té res a veure. Tant la textura com el sabor canvien molt i la notes més lleugera.

(more…)

Llegeix-ne més

Delícies de xocolata

Publicat dia 28 maig 2012 General. postres

Amb aquesta recepta particip a Film & Food, un blog que té per objectiu fusionar el cinema i la gastronomia. En el repte d’avui es basaven en la pel·lícula “Charlie i la fàbrica de xocolata” i es demanava que els particpants fessin una recepta d’alguna cosa dolça, que es pogués menjar en porcions individuals com xocolatines, gominoles, xupa xups,… i jo he fet aquests bombonets molt senzills i ben dolcets que es poden fer de la forma i el tamany que es vulguin. Reconec que no he tengut massa temps i que una altra vegada m’ho curraré una mica més. (more…)

Llegeix-ne més

Ous farcits amb triple versió de salmó

Publicat dia 27 maig 2012 entrants. General. ous. Receptes salades

Les meves darreres publicacions han estat fruit de diferents convocatòries que es fan a altres blogs. Tot i que a vegades algunes coincideixen amb les dates i pot semblar estressant, m’agrada poder-hi participar per diverses raons. Per una banda perquè és una bona forma d’establir connexions amb altra gent, també perquè sempre descobreixes blogs nous i diferents maneres d’enfocar un plat i perquè en cada una d’aquestes convocatòries et plantegen fer plats que potser d’una alta manera no faries. (more…)

Llegeix-ne més

Pastissets zebra

Publicat dia 25 maig 2012 General. postres

Whole kitchen en la seva Proposta Dolça del mes de maig ens convida a preparar un Zebra Cake.

Aquest és un pastís molt apropiat per les festes, sobretot infantils, ja que és curiós com queda el tall. Pot semblar complicat però és molt fàcil de fer i els ingredients són els bàsics que es tenen a qualsevol cuina. Em sap greu perquè tot i haver-lo fet dues vegades no tenc el tall i no es pot apreciar bé com queda per dedins. Però si punxau aquí tendreu una idea aproximada. Em pens que a les fotos s’aprecia una mica.

(more…)

Llegeix-ne més

Rotllets d’albergínia amb formatge feta

Publicat dia 23 maig 2012 entrants. General

En altres receptes ja he declarat el meu amor per l’albergínia. M’encanten i sempre n’hi sol haver a la gelera de casa. La única cosa que no m’acaba de fer és que absorbeix molt d’oli i pot resultar feixuga. Per a evitar-ho el millor és submergir-la un temps en aigua i, una vegada cuinada, posar-la sobre paper absorbent. Vos recoman aquest plat com a entrant, amb la vinegreta resultant no podreu evitar fer mulles amb el pa.

(more…)

Llegeix-ne més

Coca de blat de les índies amb grells i parmesà

Publicat dia 21 maig 2012 General. pastes salades

La coca més popular de Mallorca és la de verdures, amb trampó o amb pebres torrats. Quasi bé no hi ha celebració o festa on no n’hi hagi a la taula i no hi ha cap forn que no en  venguin. La meva coca preferida és la de pebres torrats que fa ma mare. És escandalosament bona, no massa gruixada de pasta  però amb cos i ben generosa de pebres. En vull fer qualque dia i publicar-la al blog. La coca d’avui no és gens nostrada però em va cridar l’atenció quan la vaig veure. Fa poc vaig tenir ocasió de poder-la cuinar i com que les persones que en menjaren em demanaren la recepta, aquí la teniu. És ben fàcil i va molt bé com a entrant o per a un bufet.

(more…)

Llegeix-ne més

Fish cake de mussola amb safrà i salsa de iogurt

Publicat dia 18 maig 2012 General. peix i marisc

Whole kitchen en la seva proposta salada per al mes de maig ens convida a preparar un Fish cake (Pastís de peix)

 

Aquests pastissets de peix, tal i com els he cuinat, són una espècie de croquetes que s’elaboraven en el Regne Unit per aprofitar els retalls de peix. Jo, aquí, no he aprofitat cap retall, sinó que els he fet de mussola fresca que vaig trobar molt bé de preu al mercat. Tot i no ser un peix excessivament gustós, la carn de la mussola és molt suau i només té una espina central, cosa que fa que sigui més atractiu comprar-ne. A Mallorca és habitual que s’empri per farcir pastes salades com les panades o les espinagades. Si teniu restes de peix podeu cuinar-los seguint la recepta.

(more…)

Llegeix-ne més

Baps amb bonítol marinat, pebres torrats i rúcula

Publicat dia 15 maig 2012 General. pa. pastes salades. peix i marisc

Els baps són uns panets originaris d’Escòcia de molla fina i blana. Es poden farcir del que es vulguin, aquí cada qual amb el que més li agradi o afegir herbes aromàtiques a la massa. Jo, avui, els he acompanyat amb bonítol marinat, pebres torrats i rúcula.

(more…)

Llegeix-ne més