entrants
Croquetes de carxofa i foie
Aquà van les meves croquetes per a la Recepta del 15. Sempre que en faig són de pollastre, aprofitant la carn amb la que faig el brou. Per a aquesta ocasió volia fer alguna cosa diferent, aixà que vaig estar…
Llegeix-ne més
Crema de carabassa amb xitaques
De cop i volta ha arribat el fred, pareixia que no tendrÃem hivern però ja és aquÃ. I amb aquestes temperatures ve molt de gust prendre plats calents. Les sopes i les cremes són molt adients per menjar ara i…
Llegeix-ne més
Tà rtar de salmó
La vida del salmó és ben particular: neix en aigua dolça, creix en el mar i torna de nou a l’aigua dels seus orÃgens per reproduir-se i morir poc després. Aquest cicle vital, prou poètic, s’atura sovint a la taula…
Llegeix-ne més
Ensalada tèbia de carxofes amb pesto vermell
La meva verdura preferida, sense cap dubte, és la carxofa. M’agrada de totes maneres i trob que acompanya amb quasi tot. Quan acaba la temporada em sap ben molt de greu i tot i que ara en pots trobar quasi…
Llegeix-ne més
Sopa freda de remolatxa
Potser no és el millor moment de l’any per una sopa freda però aquesta és tan senzilla i tan fà cil de fer que la deix aquà per si serveix com a recurs per a algú. A Mallorca gaudim d’una temperatura…
Llegeix-ne més
Ensalada de contrasts
Les meves darreres entrades han estat de postres aixà que arriba el moment de canviar. Tenia ganes de publicar algunes receptes prà ctiques, sanes i fà cils de fer. Les ensalades són com un caixó de satre perquè ho admeten quasi tot…
Llegeix-ne més
Patates farcides de salmó amb mantega aromà tica
Aquesta recepta és fruit de la casualitat i del que hi havia a ca nostra en el moment de fer-les. Vaig emprar una mantega que ja havia fet per a una altra ocasió i em va venir al pèl. Cada…
Llegeix-ne més