Arxiu mensual: juny 2012
Carabassons farcits de lluç
Els carabassons de l’hort del meu pare estan en ple apogeu. Enguany ha sembrat carabassons dels de sempre i d’aquesta varietat que veis aquà i que semblen estar entre el carabassó i la carabassa. Si no els heu tastat mai…
Llegeix-ne més
Tarta de brossat amb gelatina de mel i caramels de nous
La proposta de Memòries d’una cuinera d’aquest mes anava sobre “mel i mató”, fà cil, no? massa fà cil per no poder-se complicar una mica. A Mallorca no solem menjar brossat (mató) amb mel i no és com a Catalunya on és…
Llegeix-ne més
Xarlota d’albercocs
Whole kitchen en la seva Proposta Dolça per al mes de juny ens convida a preparar un clà ssic francès “Xarlota”. La Xarlota no és més que una mousse de fruites amb melindros, que pot ser gelada o freda i a…
Llegeix-ne més
Timbal fresc de bacallÃ
Aquesta recepta és tan fà cil de fer que només la foto ja s’explica per si mateixa. La única cosa que pot dur més feina és dessalar el bacallà  i com que en podeu comprar al punt de sal i de…
Llegeix-ne més
Souvlakis (pintxos de porc) amb menta i fonoll, crema mutabal, salsa de iogurt i pa de pita especiat
Whole kitchen en la seva Proposta Salada per al mes de juny ens convida a preparar Souvlaki i Pa de Pita. El souvlaki és la versió grega dels pintxos i esper que el tÃtiol de la recepta no hagi retgirat…
Llegeix-ne més
Còctel “Tiburón”
Ja toca Recepta del 15 una altra vegada i aquest mes m’encanta perquè la proposta va de còctels i vull aprofitar per publicar una recepta familiar. He vist fer el “Tiburón” en moltes ocasions, sempre a festes familiars on el meu…
Llegeix-ne més
Tartaletes amb verdures confitades i formatge cottage
M’agrada fer tartaletes perquè tenen moltes possibilitats: tipus quitxe, com una simple panera-recipient farcides del que més ens agradi, calentes, fredes, dolces o salades… i en general solen quedar boniques i amb una presentació agradable. Les d’avui semblen enrevessades i…
Llegeix-ne més
Ensalada thai de pollastre
Amb la calor ve molt de gust menjar coses fresques, que es puguin deixar fetes a la gelera  i que siguin lleugeres. Aquesta recepta recull totes aquestes qualitats i per aquest motiu crec que és un bon moment per publicar-la….
Llegeix-ne més
Pa d’olives trencades i farigola
Un dels meus llibres de referència a l’hora de fer pa és  Pan, de la chapata al centeno, de na Linda Collister. Hi ha idees molt bones i fa un recorregut bastant encertat dels pans que es fan arreu del…
Llegeix-ne més