Cuina mallorquina
Coca de jonquillo
No puc deixar d’associar el jonquillo a la meva infà ncia. Ma mare ens en feia unes raoles bonÃssimes quan estava de temporada. Els meus germans i jo ens les acabà vem sense cap protesta. Res a veure amb els dies de…
Llegeix-ne més
Escaldums
M’agrada publicar receptes tradicionals perquè pens que és una bona manera de fer-les viure, de donar-les pervivència en el temps. Sé que no aportaré massa amb aquesta però m’interessa que sigui aquà per a què pugui ajudar a qui…
Llegeix-ne més
Suquet de Cap Roig
El peix que més m’agrada és el Cap Roig, un peix robust amb moltes espines i d’un color ataronjat i vermell tacat que el fa ben coneixedor. És un animal molt apreciat al Mediterrani i el seu preu sol ser…
Llegeix-ne més
Panades de pasta escaldada
La panada és una de les pastes que més identitat tenen en la gastronomia de l’illa però, al mateix temps, cada casa té la seva pròpia recepta. A casa meva sempre hem fet la mateixa i l’únic canvi que s’ha…
Llegeix-ne més
Frit de menuts de gallina i pollastre
Un dels plats més populars de les festes de Pasqua i de la cuina de Mallorca és la freixura; coneguda arreu per frit o pel mal sonant frit mallorquÃ, que es fa amb la freixura del me. Un plat d’aprofitament…
Llegeix-ne més
Coca sense tou amb bacallà esqueixat
Fins ara podÃeu trobar al blog la coca amb verdura que hem fet sempre a casa meva, una coca de massa tovada que em sembla bonÃssima i que és ideal quan fa calor (veureu la recepta punxant aquÃ). Quan…
Llegeix-ne més
Espinagada
Quan s’acosta el dia de Sant Antoni a casa ja començam a programar l’agenda per posar data a les espinagades. I tot i que és bastant recent ja deu fer un quinzena d’anys que  dedicam un dia a la seva…
Llegeix-ne més
Dolç antic de Nadal
Tenia molta curiositat per aquesta recepta del llibre La Rebosteria de Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera de na Caty Juan de Corral. A casa meva feim matances cada any i en alguna ocasió havia guardat una corna per fer-la, cosa…
Llegeix-ne més
Licor d’herbes casolanes
Aquest licor fet a base d’herbes aromà tiques i medicinals, molt consumit i popular a la nostra terra, és una de les millors opcions per acabar d’arrodonir un bon à pat. Amb gel a l’estiu o sense en els mesos més freds,…
Llegeix-ne més
Coca dolça de xeixa amb tomà tiga
Fullejant el receptari de Rebosteria de les Illes Balears  de na Caty Juan de Corral, vaig veure una coca dolça de tomà tigues que em va cridar molt l’atenció. En lloc de seguir-la de pe a pa, la vaig adaptar endolcint…
Llegeix-ne més