ensalades
Ensalada de llengua amb salseta de llimona
Després d’una llarga temporada sense publicar voldries encetar altra vegada amb una recepta espectacular, que justifiqui l’absència i el retorn. Però com que l’objectiu d’aquest blog no és aquest crec que és el moment de començar el curs amb un…
Llegeix-ne més
Ensalada cruixent amb bacallà fumat i vinagre balsà mic de mango
Les receptes que més problemes em donen a l’hora d’anomenar-les són les ensalades. A no ser que sigui una ensalada clà ssica, les demés no saps com descriure-les: per ingredients pot resultar llarg i pesat, la pots adjectivar o pot ser…
Llegeix-ne més
Ensalada de mill i calamars picants
Aquesta és la primera vegada que he cuinat mill, un cereal molt ric en proteïnes i minerals com el ferrro, el fósfor, el magnesi i el calci. No conté glúten i és de fà cil digestió. Es cou molt fà cilment només…
Llegeix-ne més
Ensalada de llamà ntol amb hummus de pastanaga i cruixent d’alga nori
Aquesta ensalada que pot semblar pomposa és ideal per quedar bé a un preu relativament assequible. Els llamà ntols provinents d’Amèrica es solen vendre entre 6-9€ la peça, depenent del tamany de cada un. Jo preferesc els llamà ntols de la costa…
Llegeix-ne més
Ensalada de tomà tiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera
La combinació dels sabor à cids, dolços i cremosos d’aquesta ensalada fa que sigui, en conjunt, un plat ideal per començar un à pat. No pot ser més senzilla i rà pida, ni més adequada per a l’estiu que ja s’acosta. La meva…
Llegeix-ne més
Taboulé d’ordi
La recepta d’avui no té cap secret, és senzilla de fer i la podem enriquir amb les verdures que tenguem a casa. El que em sembla important és que s’aromatitzi amb herbes i llimona per donar-li un toc de frescor….
Llegeix-ne més
Tomà tigues cor de bou amb sardines en conserva casolana i alvocat
La tomà tiga cor de bou és una varietat pròpia de les Illes Balears que es caracteritza per la seva forma acorada i carn vetada, molt gustosa. El moment de collita sol ser al mes de juliol per als primers planters…
Llegeix-ne més
Bombó cruixent de figa i formatge de cabra amb ensalada
Tot i fer-me molts propòsits he estat incapaç de ser constant amb el blog aquest mesos de calor i l’he tengut tan abandonat que a hores d’ara dubt que hi hagi algú que el segueixi. Aixà que abans de res…
Llegeix-ne més
Carpaccio de carabassó amb salsa Bigalot
L’hort del meu pare fa molt de goig aquest estiu: tomà tigues, albergÃnies, pebres, mongetes, cebes, carabassons,… creixen i comencen a madurar per alegria nostra. Amb els primers carabassons de la temporada he fet aquest carpaccio. Un plat molt sa i…
Llegeix-ne més
Ensalada de pollastre de la coronació
Whole Kitchen, en la seva proposta per al mes de juny, ens conviden a preparar un clà ssic de la cuina brità nica: Pollastre de la coronació (Coronation Chiken) El pollastre de la coronació és una recepta que es va fer en…
Llegeix-ne més