Arxiu mensual: febrer 2012
Licor de mandarina
La taronja és una de les meves fruites preferides. Tenc la fortuna de poder-ne gaudir de casa i es nota molt la diferència amb les que trobes a les grans superfícies. Sort de la taronja, perquè durant l’hivern el món…
Llegeix-ne més
Parmentier amb ceba caramelitzada
El parmentier és un plat que té com a base el puré de patates que es pot fer de moltíssimes maneres. Jo volia que fos un primer plat i vaig pensar que amb aquesta combinació podria tenir un bon resultat….
Llegeix-ne més
Ensalada de taronja i bacallà
Avui toca viatjar a l’Al-Andalus i com que el paladar és un òrgan perfecte per a transportar-nos, emprendrem el camí amb aquesta amanida. Una amanida que forma part del llibre “Recetas con historia i que ja havia mencionat en el…
Llegeix-ne més
Carxofes farcides de peix
És evident que les carxofes són una de les meves debilitats. Me n’adon que ja figuren en moltes de les meves entrades, com a ingredient o com a acompanyament. No pretenc ser repetitiva però com que un dels meus objectius…
Llegeix-ne més
Bolletes clivellades de xocolata
Aquest estiu cercava un recepta de galletes que pogués fer amb els meus nebots. Per qualque bloc vaig trobar aquestes i em va semblar que eren una mica el que volia. Sobretot per l’hora de fer la forma, on els…
Llegeix-ne més
Bucellatum o galletes salades de l’antiga Roma
Diumenge passat n’Antònia, la meva sogra, em va regalar el llibre Recetas con historia de n’Ángeles Díaz Simón. Em va fer moltíssima il·lusió pel detall i també perquè la recuperació dels receptaris tradicionals i històrics és una part que m’interessa molt….
Llegeix-ne més
Peus de porc gratinats
Si voleu un plat fàcil fàcil i econòmic no podeu deixar de fer aquests peus de porc. Ja sé que és un tipus de carn que no fa feliç a tothom però val la pena si vos agrada menjar-ne. Ara…
Llegeix-ne més
Croquetes de carxofa i foie
Aquí van les meves croquetes per a la Recepta del 15. Sempre que en faig són de pollastre, aprofitant la carn amb la que faig el brou. Per a aquesta ocasió volia fer alguna cosa diferent, així que vaig estar…
Llegeix-ne més
Tarta de formatge bicolor
Fa uns anys vaig trobar un llibre de cuina vegetariana que m’agradava molt. Una de les receptes que més em cridava l’atenció era la d’una tarta de formatge molt semblant a aquesta. Com que el llibre era car i llavors…
Llegeix-ne més
Saltejat de calamars i gambes
Avui havia de dinar amb molt bona companyia i pensant el que havia de cuinar m’he decidit per fer peix. A la parada del mercat on habitualment vaig tenien un calamar preciós i bé de preu i unes gambetes de…
Llegeix-ne més