pastes salades
Kahks
Els kahks són uns pans à rabs en forma d’anell. Tot i ser considerats com a pa trob que es troben a mig camà entre aquest i les galletes. Pels seus ingredients bà sics podrÃem dir que són un germà de les…
Llegeix-ne més
Cocarrois de moniato i sobrassada
 Els cocarrois són una de les meves debilitats. M’agraden de tota manera però sobretot que la pasta sigui prima i cruixent, amb molta verdura i amb un punt de coent. No cal dir que els que fa ma mare són…
Llegeix-ne més
Panets de xapata
Whole kitchen en la seva Proposta Salada per al mes de novembre ens convida a preparar un clà ssic italià “Ciabatta”. A finals dels anys 90 la xapata va guanyar molta popularitat. La seva crosta cruixent, la molla melosa i esponjosa…
Llegeix-ne més
La meva massa bà sica de pa
En altres receptes ja he declarat la meva passió pel pa fet a casa. Acostum a fer-ne, com a mÃnim, una vegada a la setmana. Per regla general seguesc les mateixes pautes i canviï alguns ingredients en el segon tou…
Llegeix-ne més
Coca de blat de les Ãndies amb grells i parmesÃ
La coca més popular de Mallorca és la de verdures, amb trampó o amb pebres torrats. Quasi bé no hi ha celebració o festa on no n’hi hagi a la taula i no hi ha cap forn que no en…
Llegeix-ne més
Baps amb bonÃtol marinat, pebres torrats i rúcula
Els baps són uns panets originaris d’Escòcia de molla fina i blana. Es poden farcir del que es vulguin, aquà cada qual amb el que més li agradi o afegir herbes aromà tiques a la massa. Jo, avui, els he acompanyat…
Llegeix-ne més
Tarta tatin de patató, tomà tiga i formatge de cabra
El tÃtol d’aquesta recepta s’assembla més a un joc de vocalització que no a una altra cosa. Però el cert és que és una delÃcia que tant serveix d’entrant com de plat únic. Tot i que segueix unes quantes pautes…
Llegeix-ne més