receptes dolces
Tarta de peres macerades en vi dolç
M’agrada la massa sablé per la seva versatilitat i bon resultat. A més, el seu sabor i la textura solen ser del gust de tothom. Fa poc vaig fer aquestes tartaletes per a les postres del Siset, unes tartaletes de peres…
Llegeix-ne més
Brownie de garrova amb crema d’avellanes i garrova
El garrover, juntament amb la figuera i l’ametller, conforma la trÃada que ha caracteritzat el paisatge del camp mediterrani des de fa segles. El seu fruit, la garrova, s’emprava com a endolcidor a l’època de l’Antic Egipte. Actualment encara el…
Llegeix-ne més
Pastissets antics amb confitura de pebres i sobrassada
La rebosteria de les Illes Balears és rica i variada: masses tovades, farcides, mantecados, torrons, crespells, doblegats, pastes salades amb carn, verdures o peix; coques bambes, quartos, panades., cocarrois, confitures… i la reina indiscutible i reconeguda a tot arreu: l’ensaïmada….
Llegeix-ne més
Coca de plà tan i xocolata al cardamom
Vaig veure aquesta coca amb pera a Dulces Bocados i vaig fer un canvi amb la fruita. La combinació del plà tan i la xocolata em sembla perfecta i la massa d’ametlla s’adequa molt als dos sabors. El cardamom li dóna…
Llegeix-ne més
PastÃs mousse de xocolata blanca amb cor de mousse de fraules
Aquestes postres varen ser un experiment partint d’una recepta d’aquà i d’allà per fer-ne una de sola. En principi volia fer el cor de mousse de gerds però a Mallorca són carÃssims, aixà que em vaig decantar per la…
Llegeix-ne més
Coca de patata amb prunes
Algunes varietats de pruna estan encara de temporada. Quan era la plena dels albercocs no vaig publicar la coca que solc fer-ne aixà que he pensat que era un bon moment per provar-la amb prunes. M’agrada com queda perquè és…
Llegeix-ne més
Brownie tres textures de xocolata
Xocoadictes, aquest és el vostre brownie, una mescla de textures que us deixarà captivats. El vaig aprendre a fer ara farà un any a Barcelona, en un curs dedicat a la xocolata de l’escola Hofmann. Entre d’altres delÃcies hi…
Llegeix-ne més
Gelat de figa per a Concurso #cocinaunasonrisa
El blog d’en Manu Catman celebra el 3r aniversari amb el concurs Concurso#cocinaunasonrisa, està obert a tothom i no fa falta tenir blog per fer-ho. El que pretén en Manu és que la gent publiqui una recepta que formi part…
Llegeix-ne més
Savarin amb cireres i crema chantilly
Whole kitcchen, en la seva proposta dolça del mes de juny, ens conviden a preparar un clà ssic de la cuina francesa: Savarin Els savarins són uns pastissos de massa tovada que es fan en motllos amb un forat al mig…
Llegeix-ne més
Granola casolana per a un berenar saludable
L’à pat que més m’agrada fer és al matà però som molt repetitiva i en general sempre solc berenar el mateix: formatge fresc, pa integral, te negre amb llet i alguna fruita amb vitamina C. En anteriors posts he declarat les…
Llegeix-ne més