Galletes de blat de les Ãndies amb ametlles i albercocs
Amb aquestes galletes particip per primera vegada en els reptes “Las recetas de tÃa AlÃa“, el blog de na Carme en el qual es proposen dos plats cada mes, un de dolç i un altre salat que ha extret de l’antiga llibreta de receptes de la seva tia. Aquest vegada m’he decantat pel dolç tot i que el plat salat era ben temptador, unes costelletes amb beixamel arrebossades que feien molt bona pinta.
Per fer les galletes segons la recepta me n’he vist amb feines. La primera vegada varen anar a parar quasi totes al fems. Quan les vaig treure del forn eren passables, a l’endemà pareixien de goma! finalment les he fet aixÃ, pujant la quantitat de mantega i no posant-hi llet. Per fer-les un poc cruixents hi he posat ametlles, m’ha agradat sentir el toc cruixent del fruit sec dins la galleta. Si no heu provat mai la farina de blat de les Ãndies (o blat de moro) us la recoman. Té una textura totalment diferent, com més serredinosa. I molt suau quan la treballes perquè és molt fina al tacte. Tota la galleta en sà és molt agradable al paladar aixà que us recoman que les proveu de fer. (more…)
Llegeix-ne mésNatilles de sà lvia lleugeres (sense sucre) amb neules de xocolata
Si algú consulta l’Ãndex de receptes de taulaposada comprovarà que les postres de cullera no són el meu fort i que no hi he parat massa esment en l’any i poc que funciona el blog. Som un poc anà rquica i com que no seguesc una planificació per a què hi hagi varietat, em passen aquestes coses. Tanta sort que els reptes dels blogs on particip esmenen aquests buits. (more…)
Llegeix-ne mésTimbal de sÃpia, hummus i portobellos
Per a qui no els conegui, els portobellos són uns bolets de la mateixa famÃlia dels xampinyons, de textura més ferma i de capell marronós amb un sabor lleugerament més fort. Des de fa un temps és fà cil trobar-ne al mercat i, a diferència d’altres bolets, a un preu raonablement assequible. Tenia ganes de fer algun plat amb portobellos i m’anaven molt bé per combinar textures i sabors amb la sÃpia i l’hummus. (more…)
Llegeix-ne mésPorc agredolç amb cebetes
Whole kitchen en la seva Proposta Salada per al mes de gener ens convida a preparar un clà ssic de la cuina xinesa: Porc Agredolç.
Amb les darreres publicacions sembla que m’ha pegat la fal·lera oriental però és pura coincidència. Les propostes de Whole kitchen tornen a les webs després d’un mes de vacances i ha tocat aquest plat. Si he de dir la veritat, no crec que m’hagués passat pel cap fer-lo mai i he estat ben a punt de no participar perquè no em feia massa el pes. Com veis no he estat difÃcil de convèncer. El sabor no recorda al que et donen als restaurants xinesos però a casa ha tengut molt bona acceptació, aixà que no em puc queixar. Esper que vos agradi. (more…)
Llegeix-ne mésRotllets de neules d’arròs amb salmó fumat
M’he proposat publicar receptes lleugeres que puguin servir com a idea de plats senzills i sans per depurar una mica l’ingesta copiosa de les festes que hem passat. Aquests rotllets són com una ploma i a més, es fan en un moment. L’únic inconvenient és que les neules són molt frà gils i es trenquen amb facilitat. Les instruccions del paquet diuen que, una vegada hidratades, s’han de posar sobre un drap eixut. A mi, com més bé m’ha anat, és posant-les directament sobre la post de tallar. Les podeu farcir del que volgueu, jo he emprat el que tenia a casa però tenen possibilitats infinites. Si les voleu fer més contundents les podeu fregir com si fossin rotllets de primavera. (more…)
Llegeix-ne mésConill farcit de carxofes confitades i albergÃnia amb salsa de codonyat
El temps passa massa aviat. He estat atabalada amb moltes coses i sense adonar-me’n feia un mes que tenia el blog descuidat. I em sap greu perquè no m’agrada tenir les coses a mitges. Aquestes festes de Nadal he cuinat més que mai però no he tengut ocasió de fer fotografies o no eren receptes pensades per ser publicades. Algunes de les que he fet, però, estan en el calaix de les pendents per a taulaposada. Ara que hem tornat a la normalitat i a una certa rutina confii en treure posts amb certa assiduïtat. (more…)
Llegeix-ne mésMusclos bloody mary i fins ben aviat, amics!!!
Publicar aquest post és un motiu d’alegria i de pena al mateix temps. D’alegria perquè sempre és un gust participar en la Recepta del 15. Una de les meves motivacions per començar amb el blog va ser la possibilitat de formar part en algunes convocatòries que m’agradaven. Una d’elles era aquesta, aixà que taulaposada és un fillet de “La Recepta”.
I de pena, perquè aquesta és la darrera proposta que els amics de Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta ens fan. Entenc que porta molta feina cada mes i és un temps que han de restar al seu blog. Grà cies a ells tenim uns magnÃfics reculls de receptes a l’abast de tothom i és una tasca que els vull agrair des d’aquÃ. Potser més endavant hi retornaran i m’agradaria molt que fos aixÃ. Em dol dir adéu, m’estim més pensar que serà un fins ben aviat! (more…)
Llegeix-ne mésBrownie amb nabius i pastÃs de formatge per al 1r aniversari del blog!!!
Dia 23 de novembre va fer un any de la primera entrada publicada per Taulaposada. Entre una cosa i l’altra no ho he pogut celebrar massa, ni he estat gens ortodoxa amb les dates. I com que a mi m’agrada festejar les ocasions especials amb unes postres, aprofitaré aquestes que són realment un vici.
No em voldria allargar massa dient el que ha significat per a mi aquest any. Vaig començar amb Taulaposada per fugir de l’avorriment que t’aclapara quan et trobes sense feina. La meva formació no tenia res a veure amb la cuina. He estudiat Història de l’Art i amb els temps que corren, l’aposta per inverti en noves propostes i en la cultura en general és quasi bé nul·la. Amb aquest panorama, el blog ha estat una via perfecta per no perdre el cap (more…)
Llegeix-ne mésMagdalenes de civada i avellanes
La recepta d’avui ve proposada per Memòries d’una cuinera, que dediquen el mes a les magdalenes. He tardat en decidir la recepta que faria: unes magdadalenes clà ssiques, uns cupcakes que solen ser sofisticats i et permeten moltes possibilitats…?  finalment he triat aquestes, d’aspecte rústic, contundents i gustoses de veritat. Tenen una textura melosa i densa i els trossets dels fruits secs cruixent a cada mossegada fa que siguin una delÃcia. Malgrat la seva aparença he emprat els ingredients més lleugers possibles: llet semi-desnatada, iogurt desnatat, xarop d’atzavara,… aixà netejarem la consciència (encara que la mantega i el demés segueix allà mateix!) (more…)
Llegeix-ne mésTarta sableé de llimones caramel·litzades
La tarta de llimona és fantà stica després d’un à pat perquè sempre et deixa amb bon gust i no sol ser pesada. Aquà teniu una versió amb massa sableé. Resulta deliciosa i molt fina, l’ametlla fa que tengui una textura diferent i la llimona caramel·litzada li dóna un punt especial, entre l’amargor de la pell i la dolçor de l’almÃvar. Això sÃ, si en tallar-la voleu que quedi presentable, haureu de treure les rodanxes  perquè sinó s’esbocinaran els talls. (more…)
Llegeix-ne més