Flan de rap i porros amb salsa de piquillos
Amb el post d’avui arrib a l’entrada número 100!!! una xifra que em fan ben feliç i amb una recepta ben senzilla i de sabor molt fi.
El peix protagonista d’aquest blog és el lluç i vaig pensar que ja estava bé, que havia de canviar una mica si no volia ser repetitiva. El que passa és que guarda la millor relació qualitat preu del mercat i sol donar molt bon resultat. Tanmateix, per a la recepta d’avui, el peix no és determinant perquè es pot fer amb qualsevol. Pensant amb les festes de Nadal em sembla que aquest podria ser un bon entrant: és fà cil i es pot consumir tant fred com calent. I també el podeu fer en un motllo de púding si no teniu flaneres. (more…)
Llegeix-ne mésPanets de xapata
A finals dels anys 90 la xapata va guanyar molta popularitat. La seva crosta cruixent, la molla melosa i esponjosa  i una major resistència al temps que les baguets ha permès que avui encara sigui un dels tipus de pa més venut. Tot i la seva senzillesa, la seva elaboració és més complicada que el pa corrent perquè els perÃodes de fermentació són molt llargs i és necessari respectar-los. Però, com quasi tot a la cuina, només cal un poc de paciència per tenir uns panets deliciosos i cruixents que en tot cas sempre podreu congelar i consumir quan us venguin de gust. (more…)
Llegeix-ne mésMilfulls de bolets i moniato
El temps passa volant, sÃ, un tòpic que no podem deixar de repetir i que a mi em cau al damunt cada mes. Vull ser complidora amb les propostes habituals d’altres blocaires i quan me n’adon vaig a contratemps. Tot això per dir que ja tornam a ser a la Recepta del 15 i que ara dediquen als bolets. Els que m’heu anat seguint ja sabeu que m’apasionen. (more…)
Llegeix-ne mésCorametes es posa en marxa. Coneix els nostres serveis a la web!
El post d’avui no és d’una recepta sinó d’un projecte de futur. Corametes és el nom de l’empresa que la meva cosina Malen i jo hem posat en marxa i en el qual ens oferim com a cuineres a domicili. Tot i que el temps són complicats estam molt animades i convençudes amb aquesta iniciativa amb la qual volem oferir un servei de qualitat en el món de la gastronomia a Mallorca.
Dia 18 de novembre ens estrenarem a la Fira de la Mel de Llubà on hi tendrem un estand. Podreu tastar les nostres  pastes dolces i salades, algunes fetes amb mel i tot a preus anti-crisi Animau-vos a passar un diumenge agradable passejant pel poble i degustant els nostres productes. Ara només ens queda creuar els dits i esperar que el temps ens acompanyi!
Sabreu una mica més sobre nosaltres visitant la pà gina web http://corametes.com/ Si vos interessa la proposta us podeu posar en contacte a través del formulari de contacte de la mateixa web.
Llegeix-ne mésConfitura d’albergÃnia al punt de vainilla
Conservar una fruita o una verdura durant molt de temps no deixa de tenir la seva part de mà gia. Una bona confitura pot durar bé un any o dos sense que es malmeti gens el seu sabor. A mi m’agrada més fer-ne que menjar-me-la i trob que és un gran aliat en el rebost per a qualsevol ocasió. Acompanyant unes postres o en una tapa improvisada pot ser el punt que clogui la mossegada. Tot i ser més freqüents les de fruita, hi ha verdures que accepten molt bé aquest tipus de tècnica. La que veis avui és molt sorprenent, m’ha agradat molt com ha quedat. Amb unes torrades acompanyant un formatge és una delÃcia. (more…)
Llegeix-ne mésLa meva massa bà sica de pa
En altres receptes ja he declarat la meva passió pel pa fet a casa. Acostum a fer-ne, com a mÃnim, una vegada a la setmana. Per regla general seguesc les mateixes pautes i canviï alguns ingredients en el segon tou per a què el resultat sigui diferent. Al llarg del temps he emprat massa mare, llevat sec de forner, llevat premsat, he experimentat amb les temperatures i els temps de cocció, les farines i he arribat a aquesta fórmula, que és la que seguesc quan no em vull complicar. Fa poc he engrandit la meva biblioteca panarra i estic fent experiments nous. Abans d’endinsar-m’hi de ple volia penjar el meu pa de cada dia perquè també permet múltiples variacions. (more…)
Llegeix-ne mésTronc de lluç amb crosta verda i allada
El post d’avui és d’una recepta tan vistosa com gustosa. M’agrada el contrast de colors que en resulta i és tan fà cil de fer que val la pena que ho tasteu. A més, els ingredients són els que es troben habitualment a qualsevol cuina. Una recepta bastant econòmica amb la qual podeu quedar bé un dia que tengueu convidats a casa. (more…)
Llegeix-ne mésOlives verdes trempades
Ara que és temps de collita d’olives em sembla un bon moment per publicar aquesta recepta. Potser vos és de profit si en veis a la venta a l’engròs al mercat o a les fires, que també n’és el temps. (more…)
Llegeix-ne mésBrownie, la recepta perfecta
Amb el temps he fet algunes receptes de brownie i n’he tastat moltes altres. Deuen ser les postres de xocolata més elaborades en els restaurants i te’n trobes de tota casta. Les versions que m’atreuen són semblants a aquesta i si em decidesc a publicar-la és perquè crec que he trobat el meu brownie perfecte: cremós i humit, baix, amb gust de xocolata i amb la mesura justa de fruits secs. (more…)
Llegeix-ne mésGalletes de tondre
Aixà com per les matances s’oferien figues seques i galletes de crema de coco, aquests eren les pastes habituals el dia de tondre les ovelles. La seva forma caracterÃstica les fa particulars tot i que no ho són els seus ingredients, molt habituals en la rebosteria mallorquina. Són molt senzilles i en surten un munt amb la mesura que aquà public. Supòs que per la seva austeritat i per la quantitat que en sortia era molt recurrent fer-ne per a qualsevol esdeveniment social. (more…)
Llegeix-ne més